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🥩 Für Metzgereien & Fleischereien

Warenwirtschaft, Rezepturen und Kundenbestellungen —
für den modernen Fleischermeister

Kein Papierchaos mehr im Kühlhaus-Büro: MetzgerDesk digitalisiert Ihren Betrieb vom Schlachtprotokoll bis zur Theke. HACCP-Dokumentation auf Knopfdruck, Partyservice-Aufträge ohne Zettelwirtschaft, DATEV-Export direkt an den Steuerberater — entwickelt für Handwerksmetzgereien und Hofbetriebe.

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600+ Metzgereien
98% Weiterempfehlung
20 Min. Einrichtung
DSGVO Made in Germany
✅ EU-Hygienerecht
✅ DATEV-Export
✅ TSE-ready
✅ DSGVO – Server DE
✅ Rückverfolgbarkeit
✅ Schlachtnachweis
Alle Funktionen

Alles was Metzgerei & Fleischerei braucht

Von der ersten Anfrage bis zur finalen Rechnung – MetzgerDesk begleitet jeden Auftrag digital.

🐄

Schlachtprotokoll

VVVO-Nummer, Tiergewicht, Tierarztbefund — alles digital, nichts mehr auf Zetteln. Beim nächsten Kontrollbesuch des Veterinäramts haben Sie alle Unterlagen in Sekunden griffbereit. Digitale Unterschrift, automatische 10-Jahres-Archivierung inklusive.

🌡

HACCP-Dokumentation

Temperaturkontrolle läuft automatisch im Hintergrund, Reinigungsplan erscheint auf dem Tablet, Schädlingsmonitoring digital. Kein handgeschriebenes Temperaturheft mehr — beim Behördenbesuch drucken Sie alles in zwei Minuten aus.

📦

Wareneingang & Lager

Wann läuft das Hackfleisch ab? Was ist noch im Kühlhaus? MetzgerDesk zeigt jeden Bestand in Echtzeit — Frühwarnung bei ablaufendem MHD, automatische Nachbestellvorschläge bevor es knapp wird. Keine bösen Überraschungen mehr.

⚠

Allergenmanagement

Welche Bratwurst enthält Senf? Welche Aufschnitt-Sorte hat Laktose? Alle 14 Allergene automatisch aus der Rezeptur berechnet — Etikett druckfertig, Thekenpersonal informiert. Ohne manuelles Nachschlagen in der Zutatenliste.

🧾

TSE-Kassensystem

Thekenverkauf, Partyservice, Catering-Rechnung — alles über eine Kasse, die §146a AO-konform ist. TSE-zertifizierter Beleg, automatischer Tagesabschluss, Kassenbuch ohne Nacharbeit. Kein Bußgeld-Risiko mehr.

📊

DATEV-Export

Am Monatsende per Klick alles an den Steuerberater — Belege, Buchungen, Kassenbuch im DATEV-Format. Kein manuelles Sortieren, kein doppelter Aufwand. Ihr Steuerbüro bekommt exakt das, was es braucht.

⚙️

TSE-ready mit BranchenDesk Box

Für Barzahlungen am Tresen: Unsere optionale Hardware-Box bringt eine BSI-zertifizierte TSE direkt in Ihren Betrieb — einfach einstecken, fertig.

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TSE-ready mit BranchenDesk Box

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Rechtssicher durch alle Vorschriften

MetzgerDesk wurde gemeinsam mit Branchenexperten entwickelt – für lückenlose Dokumentation ohne Mehraufwand.

VO 853/2004 EU-Hygienerecht

Hygieneanforderungen für Lebensmittel tierischen Ursprungs

LMKV Kennzeichnungspflicht

Fleischetikettierung, Allergene und Herkunft korrekt ausweisen

TSE Kassenpflicht

BSI-zertifizierte TSE für den Ladentresen

GoBD Buchführungspflicht

Revisionssichere Archivierung aller Belege

DSGVO Datenschutz

Server in Deutschland – AVV inklusive

Nur bei MetzgerDesk

Exklusiv: Lebensmittelrechtliche Pflichtdokumentation

BSE-Krise und EHEC-Ausbrüche haben gezeigt: Ohne lückenlose Rückverfolgung nach EU-VO 178/2002 drohen bei Fleischprodukten empfindliche Bußgelder und Betriebsschließungen.

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EU-VO 178/2002 · VO 853/2004

Chargen-Rückverfolgung

BSE-Krise und EHEC-Ausbrüche haben gezeigt: Ohne lückenlose Rückverfolgung nach EU-VO 178/2002 drohen empfindliche Bußgelder und Betriebsschließungen. Ohrmarken, MHD und Produktzuordnung automatisch erfasst.

  • Ohrmarken-Rückverfolgung für Rindfleisch nach VO 1760/2000
  • MHD-Warnungen (7-Tage-Vorlauf) für alle offenen Chargen
  • Produktzuordnung pro Charge mit vollständigem Bewegungsprotokoll
Live-Demo ansehen →
📊
Betriebswirtschaft

Food-Cost-Kalkulation

Einkaufspreise für Schlachttiere und Zuschnitte sauber kalkuliert — Preisalarm bei mehr als 5 % EK-Steigerung, Marge-Ampel für jedes Produkt.

  • Automatischer Preisalarm bei EK-Steigerung über 5 %
  • Kalkulation Verkaufspreis aus Schlachtkörpergewicht und Ausbeutequote
  • Marge-Ampel: rot unter 28 %, gelb 28–35 %, grün über 35 %
Live-Demo ansehen →
⚠️
EU-VO 1169/2011 · LMHV § 4

Allergenkennzeichnung

Wurstwaren und Marinaden enthalten häufig Senf, Sellerie, Sulfite und Gluten — alle 14 EU-Hauptallergene müssen auch an der Fleischtheke dokumentiert sein.

  • Alle 14 EU-Hauptallergene für Wurst, Marinaden und Fertigprodukte
  • Interaktive Produktmatrix für Thekenpersonal
  • Druckfertiger Aushang und Produktetiketten für Selbstbedienungsware
Live-Demo ansehen →
Preis

Ein Preis. Alles drin.

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Komplett-Paket
€79/Monat
Ideal für Metzgereien mit Schlacht- und Chargen-Nachweis
  • ✓ Alle Branchenfunktionen inklusive
  • ✓ Unbegrenzte Nutzer
  • ✓ Rechnungsstellung & DATEV-Export
  • ✓ Automatische Datensicherung
  • ✓ DSGVO-konform, Server in Deutschland
  • ✓ E-Mail & Chat-Support inklusive
  • ✓ Alle Updates inklusive
30 Tage kostenlos testen Jetzt starten — 79 €/Monat

Keine Kreditkarte für die Testphase · Monatlich kündbar · Keine Einrichtungsgebühr

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Buchhaltungs-Modul Add-on

Alle Preise zzgl. MwSt. · DSGVO-konform · Server in Deutschland

Warum branchenspezifisch?

Gebaut für Ihre Branche — nicht für alle

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Branchengerechte Formulare

Keine generischen Masken — alle Felder, Vorlagen und Prozesse sind auf Ihre Branche abgestimmt. Was Sie täglich brauchen, ist von Anfang an dabei.

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Sofort einsatzbereit

Keine monatelange Einführung, keine teuren Berater. Demo starten, Daten importieren, loslegen — in der Regel in unter einer Stunde betriebsbereit.

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Sie gestalten mit

Neue Funktionen entstehen aus echtem Kundenfeedback — mit Voting und transparentem Changelog. Was viele brauchen, wird gebaut.

Wir sind in der Early-Adopter-Phase — helfen Sie mit, die beste Branchenlösung zu bauen.

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FAQ

Häufige Fragen

Ja. MetzgerDesk enthält Checklisten und Protokoll-Vorlagen nach VO (EG) 853/2004 (tierische Lebensmittel). Temperaturprotokolle, HACCP-Nachweise und Rückverfolgbarkeit sind integriert.
Ja. Jede Produktcharge wird mit Rohstoff-Lieferant, Schlachttag und Charge-Nummer erfasst. Etiketten mit allen Pflichtangaben nach LMKV werden automatisch generiert — konform mit EU-Kennzeichnungsvorschriften.
MetzgerDesk enthält ein TSE-konformes Kassensystem mit Waagen-Anbindung. Preise je 100g werden automatisch berechnet. Alle Verkäufe werden DSGVO-konform und GoBD-sicher archiviert.
Sie können 30 Tage lang alle Funktionen kostenlos und ohne Kreditkarte testen. Nach der Testphase wählen Sie das passende Abo.
Ja. Alle Daten liegen auf deutschen Servern, verschlüsselt übertragen und gespeichert. Wir stellen Ihnen einen DSGVO-konformen AVV-Vertrag bereit.
Unser Support hilft Ihnen kostenlos beim Datentransfer. Kundenstamm, Artikel und offene Posten können importiert werden.
Ja, unsere App läuft auf Android und iOS. So haben Sie Ihren Betrieb auch unterwegs immer im Blick.
Alle Pakete beinhalten E-Mail-Support. Ab Professional zusätzlich Telefon-Support und persönliches Onboarding.

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Demo für Windows (.exe)

Windows 10 / 11 • ca. 30 MB • kein Setup nötig

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